Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・真さばのエスカベッシュ　クスクスのサラダ仕立て添え
　・大根のムース　サーモンのサフラン風味のジュレのアンサンブル
　・そらまめのムース　スモークした地鶏と小えびのゆば包み添え
　・バルバリー鶏の軽いスモークとリンゴのコンポート　胡桃のサラダ仕立て（ +210円 ）
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝のスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・鶏もも肉の赤ワイン煮　“コック・オ・ヴァン”
　・鶏もも肉とエスカルゴのフリカッセ （クリーム煮）
　・やわらかく煮込んだ三元豚バラ肉のカツレツ仕立て
　・三元豚バラ肉　ちょっぴり辛いそーせじ白いんげん豆　トマトのブレゼ
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース　ブールノワゼット風味（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +1,050円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　フォアグラピュレとマデラ酒のソース
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仔羊のロースト　ローズマリー風味のソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +525円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　フォアグラピュレとマデラ酒のソース（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物