Dejeuner (お昼のメニュー)

グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース (1,680円)
前菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・パテ・ド・カンパーニュ(田舎風の豚肉のパテ サラダ添え)
 ・あさりのクリームスープ仕立て サフラン風味 ほたて貝のベーコン巻き添え( +210円 )
 ・さんまのエスカベッシュ クスクスのサラダ仕立て添え
 ・日向地鶏ときの子のムース スモークした鶏胸肉と2種のソース添え
 ・海の幸のタルタルのゆば包み 人参のババロア添え( +210円 )
 ・軽くスモークしたアジとほたて貝 クスクスのサラダ仕立て添え
 ・なめらかなセロリラブのムース ガトー仕立て 小えび添え
 ・ノルウェー産サーモンとかぶのマリネ カルパッチョ仕立て
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります( 420円 )
主菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・本日の鮮魚の料理
 ・鶏もも肉のファルシのロースト ごぼうとエシャロットのソース
 ・鶏もも肉のポワレ ペルシヤード仕立て
 ・豚バラ肉のやわらか赤ワイン煮込み アニス風味
 ・牛ロース肉のポワレ シャルキュティール風 粒マスタードソース( +420円 )
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Bコース (2,940円 )
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります( 420円 )
本日の鮮魚介の料理
お肉料理 ( 下記より1品 お選びください )
 ・仏産鴨胸肉のロースト 赤ワインソース
 ・牛ロース肉のポワレ シャルキュティール風 粒マスタードソース
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物