Dinner (ディナーメニュー)

グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース (3,990円)
アミューズ・ブーシェ
前菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・パティ ド カンパーニュ(田舎風の豚肉のパティ サラダ添え)
 ・海の幸のタルタルのゆば包み 人参のババロア添え
 ・エスカルゴ ほたて貝の軽いフリカッセ きの子と日向地鶏のパティ添え
 ・真鯛のシークァーサー風味のマリネ ほたて貝のスモークと小さな野菜添え( +315円 )
 ・彩り野菜とノルウェー産サーモンのマリネ とんぶりと白ワインのジュレ添え
 ・あさりのクリームスープ仕立て サフラン風味 ほたて貝のベーコン巻き添え
 ・鴨のフォワグラと里芋のコンフィのテリーヌ マーブル仕立て( +525円 )
本日のスープ
主菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・本日の鮮魚の料理
 ・和牛ほほ肉の煮込みのパネソテー オニオンピュレのソース
 ・ほろほろ鳥もも肉のロースト キノコのクリームソース
 ・赤ワインで柔らかく煮込んだ鴨もも肉のアニス風味
 ・三元豚肩肉のコンフィ レンズ豆のブレゼ添え
 ・三元豚肩肉のコンフィとキノコのパートブリック包み
 ・牛ロース肉のポワレ シャルキュティール風 マスタードソース( +210円 )
 ・仔羊背肉のほんのりスモークロースト ヴィネガー風味のソース( +420円 )
デザート ( 下記より1品 お選びください )
 ・定番のガトーショコラ クラッシク
 ・柿のスープ バニラ風味 柿のババロア添え
 ・ドライフルーツ アーモンドのムースグラッセ
 ・洋ナシのムース コアントロー風味のグラス添え
 ・白ごまのブラマンジェ
 ・季節のフルーツのコンポート サフランとエピスのジュレ添え
食後のお飲み物
プティフール

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Bコース (5,250円 )
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーAに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。

アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール