Dinner (ディナーメニュー)

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース (3,990円)
アミューズ・ブーシェ
前菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・パティ ド カンパーニュ(田舎風の豚肉のパティ サラダ添え)
 ・ベトラーブ(ビーツ)のなめらかなムース クルベット添え
 ・海の幸のゆば包み スモークしたほたて貝とサーモンのマリネ添え
 ・たらばがにとホタテ貝のムースのテリーヌ ( +420円 )
 ・フォアグラとシャンピニョンのリゾットのパート・ブリック包み トリュフ入りヴィネガーソース( +840円 )
本日のスープ
主菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・本日の鮮魚の料理
 ・バルバリー鶏胸肉のロースト ごぼうとはちみつ風味のソース
 ・和牛ほほ肉の柔らか赤ワインとポルト酒煮込み ( +420円 )
 ・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト ( +420円 )
 ・スペイン産イベリコ豚 “ ベジョータ ” のポワレ ケッパー風味のソース ( +420円 )
 ・白糠産 エゾ鹿のロースト ジュニパーベリー風味の赤ワインソース ( +735円 )
デザート ( 下記より1品 お選びください )
 ・定番のガトーショコラ クラッシック
 ・いちごのスープ メープルシロップのババロア添え
 ・ローストしたアーモンドのブラマンジェ
 ・りんごのアニス風味のコンポート りんごのピュレと白ワインのジュレ添え
 ・フランボワーズのムースと本日のソルベ
 ・グラン・ポルト おまかせデセールの盛り合わせ ( +210円 )
食後のお飲み物
プティフール

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Bコース (5,250円 )
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーAに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール