Dinner (ディナーメニュー)

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース (3,990円)
アミューズ・ブーシェ
前菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・パティ ド カンパーニュ(田舎風の豚肉のパティ サラダ添え)
 ・大根のババロア仕立て とんぶりのジュレとクルベット添え
 ・ノルウェーサーモンとかぶのマリネ カルパッチョ仕立て からすみ添え
 ・さんまの香草風味の低温コンフィー オリーブとトマトのソース
 ・海の幸のムースのテリーヌ ほたて貝のスモーク添え( +105円 )
 ・フォアグラのテリーヌ トリュフ入りのコンソメジュレ添え( +630円)
本日のスープ
主菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・本日の鮮魚の料理
 ・コクレ(ひな鶏)半身のロースト ごぼうとエシャロットのムース
 ・いのししの赤ワイン煮 (八角の香り)
 ・牛バヴェットのポワレ ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース( +210円 )
 ・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト ヴィネガー風味のソース( +420円 )
 ・和牛ほほ肉の赤ワイン煮( +525円 )
デザート ( 下記より1品 お選びください )
 ・定番のガトーショコラ クラッシック
 ・洋ナシのムースと本日のソルベ
 ・ローストしたアーモンドのブラマンジェ
 ・ウーロン茶のババロア
 ・かぼちゃのタルト
食後のお飲み物
プティフール

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Bコース (5,250円 )
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーAに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール