Dejeuner (お昼のメニュー)

グレーの文字のメニューを、下線付きのメニューに変更しました。)
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース (1,680円)
前菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・パテ・ド・カンパーニュ(田舎風の豚肉のパテ サラダ添え)
 ・かぶとじゃがいものなめらかなムース クルベット添え
 ・大根のババロア仕立て とんぶりのジュレとクルベット添え
 ・バルバリー鶏の軽いスモークとアニス風味のりんごの白ワイン煮
 ・いろいろな海の幸のタルタル ゆば包み コンポートにしたトマト添え( +210円)
 ・ツナときのこのクリーム煮のタルト サラダ添え
 ・海の幸のムースのテリーヌ ホタテ貝の軽いスモーク添え( +315円 )
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります( 420円 )
主菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・本日の鮮魚の料理
 ・コック・オ・ヴァン(鶏もも肉の赤ワイン煮込み)
 ・ブイヨンでやわらかく煮込んだ三元豚バラ肉のペルシヤード仕立
 ・牛バヴェットのポワレ ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース( +420円 )
 ・仏産 鴨のロースト 西洋わさびのソース( +515円 )
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Bコース (2,940円 )
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります( 420円 )
本日の鮮魚介の料理
お肉料理 ( 下記より1品 お選びください )
 ・仏産 鴨のロースト 西洋わさびのソース
 ・牛バヴェットのポワレ ケッパーと胡桃のソース
 ・和牛ほほ肉の赤ワイン煮( +630円 )
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物