Dinner (ディナーメニュー)

グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース (3,990円)
アミューズ・ブーシェ
前菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・パティ ド カンパーニュ(田舎風の豚肉のパティ サラダ添え)
 ・トマトのムース サフランと白ワインの軽いスープ仕立て
 ・なめらかなとうもろこしのムース クルベット(小えび)添え
 ・静岡県産 鮎の軽いスモーク サラダ仕立て ドライトマトのヴィネグレット
 ・海の幸のムースのテリーヌ ほたて貝のスモーク添え( +105円 )
 ・フォアグラのソティー ペリグーソース(トリュフとマデラ酒のソース)( +630円 )
 ・フォアグラのシンプルなテリーヌ とうもろこしのピュレとトリュフのジュレ添え( +630円)
本日のスープ
主菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・本日の鮮魚の料理
 ・牛タンの赤ワインとポルト酒煮込み
 ・仏産 鴨のロースト スパイシーなグリーンペッパーのソース
 ・牛バヴェットのポワレ ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース( +210円 )
 ・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト ヴィネガー風味のソース( +420円 )
 ・スペイン産 イベリコ豚のポワレ ポテトリヨネーズ添え( +630円 )
デザート ( 下記より1品 お選びください )
 ・定番のガトーショコラ クラッシック
 ・パッションのムース トマトとアセロラのグラニテ添え
 ・黒ゴマのブラマンジェ
 ・グリーンアスパラガスのアイスクリーム
 ・グリンピースのアイスクリーム
 ・桃の冷たいスープ 桃のソルベと白ワインのジュレ添え
食後のお飲み物
プティフール

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Bコース (5,250円 )
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーAに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール