Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・きの子と日南地鶏のパテ　エスカルゴのフリカッセ添え
　・青豆のムースのテリーヌ　新じゃがいものヴィシソワーズスープ添え
　・大根のムース　サーモンのサフラン風味のジュレのアンサンブル
　・真鯛のカルパッチョ　グリンペッパーのヴィネグレットソース（ +315円 ）
　・さよりのマリネと２種のアスパラガス　ミントの香り（ +210円 ）
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝のスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・鶏もも肉のヴィネガー風味のブレゼ　バラーライス添え
　・鶏もも肉の赤ワイン煮　“コック・オ・ヴァン”
　・豚肩肉のやわらか赤ワイン煮込　アニス風味
　・やわらかく煮込んだ三元豚バラ肉のカツレツ仕立て
　・牛バヴェットのポワレ　シャルキュティール風　粒マスタードソース（ +420円 ）
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース　ブールノワゼット風味（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +1,050円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仔羊のロースト　ローズマリー風味のソース
　・牛バヴェットのポワレ　粒マスタードソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物