Dejeuner (お昼のメニュー)

グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース (1,680円)
前菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・パテ・ド・カンパーニュ(田舎風の豚肉のパテ サラダ添え)
 ・ごまさばの香草風味の低温コンフィ 菜の花とサラダ添え
 ・なめらかなセロリラブのムース 小えび添え ガトー仕立て
 ・真鯛と新じゃがのリエット仕立て 黒オリーブのピュレ添え( +105円 )
 ・真鯛のカルパッチョ グリンペッパーのヴィネグレットソース( +315円 )
 ・海の幸のムースのテリーヌ ホタテ貝のスモーク添え( +315円 )
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります( 420円 )
主菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・本日の鮮魚の料理
 ・鶏もも肉の香草パン粉焼き ごぼうとはちみつのソース
 ・鶏もも肉のヴィネガー風味のブレゼ バラーライス添え
 ・三元豚肩肉のやわらかワイン煮込み
 ・豚フィレ肉のハムとチーズ詰め コルドンブルー風
 ・牛バヴェットのポワレ シャルキュティール風 粒マスタードソース( +420円 )
 ・牛フィレ肉のステーキ トリュフとマデラ酒のソース( +1,050円 )
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Bコース (2,940円 )
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります( 420円 )
本日の鮮魚介の料理
お肉料理 ( 下記より1品 お選びください )
 ・仏産鴨胸肉のロースト アニス風味の赤ワインソース
 ・牛バヴェットのポワレ 粒マスタードソース
 ・牛フィレ肉のステーキ トリュフとマデラ酒のソース( +525円 )
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物