Dinner (ディナーメニュー)

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース (3,990円)
アミューズ・ブーシェ
前菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・パティ ド カンパーニュ(田舎風の豚肉のパティ サラダ添え)
 ・根セロリのムースと海の幸のテリーヌのアンサンブル
 ・ノルウェー産サーモンとカブのマリネ とんぶりと白ワインのジュレ添え
 ・バルバリー鴨のスモークと聖護院大根 菜の花のサラダ仕立て
 ・ワイルドライスのミネストローネ仕立て ほたて貝の香草風味焼き添え( +210円 )
 ・鴨のフォアグラと里芋のコンフィのテリーヌ マーブル仕立て( +525円 )
本日のスープ
主菜 ( 下記より1品 お選びください )
 ・本日の鮮魚の料理
 ・ホロホロ鳥もも肉のロースト ポルチーニ茸のクリームソース
 ・三元豚肩肉の赤ワイン煮 アニスの香り
 ・仏産 鴨胸肉のロースト 焼ねぎのブレゼ添え
 ・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト ヴィネガー風味のソース( +420円 )
 ・牛フィレ肉のポワレ トリュフとマデラ酒のソース( +630円 )
デザート ( 下記より1品 お選びください )
 ・定番のガトーショコラ クラッシック
 ・マンゴーのムース コアントローのグラス添え
 ・いちごのブランマンジュ いちごのクーリ添え
 ・ドライフルーツ アーモンドのムースグラッセ
 ・かぼちゃのタルト グラスバニーユ添え
 ・柿のスープ 柿のババロア添え
食後のお飲み物
プティフール

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Bコース (5,250円 )
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーAに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
主菜
デザート
食後のお飲み物
プティフール